Aufstriche

Tzatziki

Name: Tzatziki
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Griechisch
Ingredients: 500 g griechischer Joghurt (10% Fett); 1 Salatgurke; 2–3 Zehen Knoblauch; 3 EL Olivadis Olivenöl; 1 EL Weißweinessig oder Zitronensaft; 1 TL Salz; nach Geschmack frischer Dill oder Minze

Der klassische griechische Joghurtdip

Prep.Vorbereitung

15 Min.

Koch.Zubereitung

–

Portionen

LevelSchwierigkeit

Sehr leicht

Tzatziki ist der wohl bekannteste griechische Aufstrich – cremiger Joghurt, frische Gurke, Knoblauch und natürlich unser Olivenöl. Perfekt zu gegrilltem Fleisch, Pita oder einfach als Dip.

Zutaten

Portionen anpassen

500 ggriechischer Joghurt (10% Fett)
1Salatgurke
2–3 ZehenKnoblauch
3 ELOlivadis Olivenöl
1 ELWeißweinessig oder Zitronensaft
1 TLSalz
nach Geschmackfrischer Dill oder Minze

Zubereitung

1
Die Gurke waschen, schälen und grob raspeln. Mit 1 TL Salz in einem Sieb 10 Minuten Wasser ziehen lassen, dann gut ausdrücken.
2
Den Knoblauch schälen und sehr fein hacken oder durch eine Presse drücken.
3
Joghurt, Gurke, Knoblauch, Olivenöl und Essig in einer Schüssel gut vermischen.
4
Mit Salz abschmecken, mit etwas Olivenöl beträufeln und frischem Dill garnieren.
5
Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen – am besten über Nacht.

Koch-Tipp

Für extra Cremigkeit den Joghurt vorher 1–2 Stunden in einem Tuch abtropfen lassen. Je mehr Wasser aus der Gurke herausgepresst wird, desto besser hält sich der Tzatziki.

Nährwerte ca. pro Portion

120 kcal8g Protein5g Kohlenhydrate8g Fett