Fleisch

Souvlaki

Name: Souvlaki
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Griechisch
Ingredients: 800 g Schweinehals oder -schulter, in 3 cm Würfel; 4 EL Olivadis Olivenöl; 2 Zitronen (Saft); 2 TL getrockneter Oregano; 2 Zehen Knoblauch, gehackt; nach Geschmack Salz, Pfeffer

Gegrillte Fleischspieße vom Grill

Prep.Vorbereitung

20 Min.

Koch.Zubereitung

15 Min.

Portionen

LevelSchwierigkeit

Leicht

Souvlaki ist DAS griechische Streetfood. Zartes mariniertes Schweinefleisch auf Holzspießen gegrillt – mit Zitrone, Oregano und Olivenöl. Klassisch serviert mit Pita, Tzatziki und Pommes.

Zutaten

Portionen anpassen

800 gSchweinehals oder -schulter, in 3 cm Würfel
4 ELOlivadis Olivenöl
2Zitronen (Saft)
2 TLgetrockneter Oregano
2 ZehenKnoblauch, gehackt
nach GeschmackSalz, Pfeffer

Zubereitung

1
Fleisch würfeln und mit Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Knoblauch, Salz und Pfeffer mindestens 2 Std. marinieren (besser über Nacht).
2
Holzspieße 30 Min. wässern damit sie nicht verbrennen.
3
Fleisch auf die Spieße stecken.
4
Auf dem Grill oder in einer heißen Grillpfanne von allen Seiten ca. 10–15 Min. garen.
5
Mit Zitronensaft beträufeln und sofort servieren.

Koch-Tipp

Das Fleisch nicht zu lange garen – innen sollte es noch leicht saftig sein. Die Marinade mit dem Zitronensaft ist entscheidend für den typischen Geschmack.

Nährwerte ca. pro Portion

380 kcal38g Protein2g Kohlenhydrate24g Fett