Fisch & Meeresfrüchte

Gegrillter Schwertfisch

Name: Gegrillter Schwertfisch
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Griechisch
Ingredients: 4 Steaks Schwertfisch (je ca. 200 g, 2 cm dick); 6 EL Olivadis Olivenöl; 2 Zitronen (Saft); 1 TL getrockneter Oregano; 1 Bund frische Petersilie, gehackt; nach Geschmack Salz, Pfeffer

Mit Ladolemono – Zitrone und Olivenöl

Prep.Vorbereitung

10 Min.

Koch.Zubereitung

10 Min.

Portionen

LevelSchwierigkeit

Leicht

Xifias sxaras – gegrillter Schwertfisch mit Ladolemono (Zitronen-Olivenöl-Sauce) ist ein griechischer Sommerklassiker. Das Olivenöl ist hier nicht nur Beigabe, sondern der Star.

Zutaten

Portionen anpassen

4 SteaksSchwertfisch (je ca. 200 g, 2 cm dick)
6 ELOlivadis Olivenöl
2Zitronen (Saft)
1 TLgetrockneter Oregano
1 Bundfrische Petersilie, gehackt
nach GeschmackSalz, Pfeffer

Zubereitung

1
Schwertfischsteaks mit 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Oregano einreiben. 30 Min. marinieren.
2
Für das Ladolemono: 4 EL Olivenöl mit Zitronensaft, Petersilie, Salz und Pfeffer verquirlen.
3
Grill oder Grillpfanne sehr heiß erhitzen, leicht einölen.
4
Fisch je 4–5 Min. pro Seite grillen – er sollte leicht glasig in der Mitte sein.
5
Sofort mit dem Ladolemono übergießen und servieren.

Koch-Tipp

Schwertfisch nicht zu lange grillen – er wird schnell trocken. Das Ladolemono muss beim Servieren frisch gemacht sein und reichlich verwendet werden.

Nährwerte ca. pro Portion

360 kcal38g Protein2g Kohlenhydrate22g Fett