Salate

Rote-Bete-Salat

Name: Rote-Bete-Salat
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Griechisch
Ingredients: 500 g Rote Bete (roh oder vakuumgegart); 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt; 3 EL Olivadis Olivenöl; 2 EL Rotweinessig; 150 g griechischer Joghurt; nach Geschmack Salz, frische Petersilie

Mit griechischem Joghurt und Knoblauch

Prep.Vorbereitung

10 Min.

Koch.Zubereitung

45 Min.

Portionen

LevelSchwierigkeit

Leicht

Pantzarosalata – der unterschätzte Klassiker. Rote Bete trifft Olivenöl und Knoblauch – einfach, farbenfroh und voller Antioxidantien.

Zutaten

Portionen anpassen

500 gRote Bete (roh oder vakuumgegart)
2 ZehenKnoblauch, fein gehackt
3 ELOlivadis Olivenöl
2 ELRotweinessig
150 ggriechischer Joghurt
nach GeschmackSalz, frische Petersilie

Zubereitung

1
Rohe Rote Bete mit Schale in Salzwasser 45 Min. weich kochen, dann abkühlen und schälen.
2
In Scheiben oder Würfel schneiden.
3
Olivenöl, Essig und Knoblauch verrühren, über die Rote Bete geben.
4
Mit Salz abschmecken, Joghurt dazugeben und vorsichtig vermengen.
5
Mit Petersilie garnieren und servieren.

Koch-Tipp

Handschuhe nicht vergessen! Rote Bete färbt stark. Vakuumvorgegarte Rote Bete spart Zeit.

Nährwerte ca. pro Portion

120 kcal4g Protein14g Kohlenhydrate6g Fett