Backen & Desserts

Melomakarona

Name: Melomakarona
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 30 Portionen
Cuisine: Griechisch
Ingredients: 250 ml Olivadis Olivenöl; 80 ml frisch gepresster Orangensaft; 1 Orange (Abrieb); 80 g Puderzucker; 50 ml Cognac oder Weinbrand; 450 g Mehl; 1 TL Backpulver; ½ TL Natron; 1 TL Zimt; ½ TL Nelkenpulver; 200 g Honig; 200 ml Wasser; 100 g gehackte Walnüsse

Griechische Weihnachtskekse mit Honig

Prep.Vorbereitung

30 Min.

Koch.Zubereitung

25 Min.

Portionen

LevelSchwierigkeit

Mittel

Melomakarona sind die weihnachtlichen Kekse Griechenlands – mit Olivenöl, Orangensaft und Gewürzen gebacken, dann in Honigsirup getaucht und mit Walnüssen bestreut.

Zutaten

Portionen anpassen

250 mlOlivadis Olivenöl
80 mlfrisch gepresster Orangensaft
1Orange (Abrieb)
80 gPuderzucker
50 mlCognac oder Weinbrand
450 gMehl
1 TLBackpulver
½ TLNatron
1 TLZimt
½ TLNelkenpulver
200 gHonig
200 mlWasser
100 ggehackte Walnüsse

Zubereitung

1
Olivenöl, Orangensaft, Abrieb, Puderzucker und Cognac schaumig rühren.
2
Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Nelken mischen, nach und nach einrühren.
3
Teig 30 Min. kühl stellen.
4
Zu ovalen Keksen formen (ca. 40 g je Stück).
5
Bei 180°C ca. 22–25 Min. goldbraun backen.
6
Honig mit Wasser aufkochen (5 Min.). Erkaltete Kekse in heißen Sirup tauchen (30 Sek.).
7
Abtropfen lassen, mit Walnüssen bestreuen.