Vorspeisen

Kolokithokeftedes

Name: Kolokithokeftedes
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Griechisch
Ingredients: 500 g Zucchini, geraspelt; 150 g Feta, zerbröselt; 2 Eier; 4 EL Mehl oder Paniermehl; 1 Bund frische Minze, gehackt; 2 EL frische Petersilie, gehackt; nach Geschmack Salz, Pfeffer; zum Braten Olivadis Olivenöl

Griechische Zucchini-Bällchen

Prep.Vorbereitung

20 Min.

Koch.Zubereitung

20 Min.

Portionen

LevelSchwierigkeit

Leicht

Diese knusprigen Zucchinibällchen sind ein griechischer Sommerklassiker – in Olivenöl gebraten oder frittiert, mit Minze und Feta, serviert zu Tzatziki. Einfach und unwiderstehlich.

Zutaten

Portionen anpassen

500 gZucchini, geraspelt
150 gFeta, zerbröselt
2Eier
4 ELMehl oder Paniermehl
1 Bundfrische Minze, gehackt
2 ELfrische Petersilie, gehackt
nach GeschmackSalz, Pfeffer
zum BratenOlivadis Olivenöl

Zubereitung

1
Geraspelte Zucchini mit Salz bestreuen, 15 Min. Wasser ziehen lassen, dann sehr gut ausdrücken.
2
Zucchini, Feta, Eier, Mehl, Minze und Petersilie vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Falls die Masse zu feucht ist, etwas mehr Mehl dazugeben.
4
Aus der Masse flache Bällchen oder Puffer formen.
5
In einer Pfanne reichlich Olivenöl erhitzen (mittlere Hitze).
6
Bällchen von beiden Seiten je 3–4 Min. goldbraun braten.
7
Auf Küchenpapier abtropfen, heiß mit Tzatziki servieren.