Fisch & Meeresfrüchte

Griechische Fischbällchen

Name: Griechische Fischbällchen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Griechisch
Ingredients: 500 g weißes Fischfilet (Kabeljau, Lachs oder Thunfisch); 2 Eier; 3 EL Mehl oder Semmelbrösel; 1 Bund Dill, gehackt; 1 Zitrone (Abrieb und Saft); 1 Frühlingszwiebel, fein gehackt; nach Geschmack Salz, Pfeffer; zum Braten Olivadis Olivenöl

Psarokeftedes – knusprig und leicht

Prep.Vorbereitung

20 Min.

Koch.Zubereitung

15 Min.

Portionen

LevelSchwierigkeit

Leicht

Psarokeftedes sind knusprige Fischbällchen – ein beliebtes griechisches Mezedes. In Olivenöl gebraten, gewürzt mit Dill und Zitrone, zu Tzatziki oder einfach pur.

Zutaten

Portionen anpassen

500 gweißes Fischfilet (Kabeljau, Lachs oder Thunfisch)
2Eier
3 ELMehl oder Semmelbrösel
1 BundDill, gehackt
1Zitrone (Abrieb und Saft)
1Frühlingszwiebel, fein gehackt
nach GeschmackSalz, Pfeffer
zum BratenOlivadis Olivenöl

Zubereitung

1
Fisch sehr fein hacken oder kurz im Food Processor zerkleinern – keine Paste.
2
Mit Eiern, Mehl, Dill, Zitronenabrieb, Frühlingszwiebel, Salz und Pfeffer vermengen.
3
30 Min. kalt stellen.
4
Zu kleinen Bällchen formen.
5
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Bällchen von allen Seiten goldbraun braten.
6
Auf Küchenpapier abtropfen, heiß mit Zitrone und Tzatziki servieren.

Koch-Tipp

Den Fisch nicht zu fein pürieren – eine leicht stückige Textur macht die Bällchen besser. Kalt stellen hilft beim Formen.

Nährwerte ca. pro Portion

220 kcal26g Protein8g Kohlenhydrate10g Fett