Suppen

Fasolada

Name: Fasolada
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Griechisch
Ingredients: 500 g getrocknete weiße Bohnen (über Nacht eingeweicht); 1 große Zwiebel, gewürfelt; 3 Karotten, in Scheiben; 3 Stangen Sellerie, in Scheiben; 1 Dose gestückelte Tomaten; 100 ml Olivadis Olivenöl; 2 EL Tomatenmark; nach Geschmack Salz, Pfeffer, frische Petersilie

Weiße Bohnensuppe – das griechische Nationalgericht

Prep.Vorbereitung

15 Min.

Koch.Zubereitung

1 Std. 30 Min.

Portionen

LevelSchwierigkeit

Leicht

Fasolada wird oft als das inoffizielle Nationalgericht Griechenlands bezeichnet. Diese weiße Bohnensuppe mit Karotten, Sellerie und viel Olivenöl ist einfach, sättigend und herrlich aromatisch.

Zutaten

Portionen anpassen

500 ggetrocknete weiße Bohnen (über Nacht eingeweicht)
1große Zwiebel, gewürfelt
3Karotten, in Scheiben
3 StangenSellerie, in Scheiben
1 Dosegestückelte Tomaten
100 mlOlivadis Olivenöl
2 ELTomatenmark
nach GeschmackSalz, Pfeffer, frische Petersilie

Zubereitung

1
Eingeweichte Bohnen abgießen, mit frischem Wasser aufsetzen und 10 Min. kochen. Abgießen.
2
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel, Karotten und Sellerie 8 Min. andünsten.
3
Tomatenmark einrühren, kurz anrösten.
4
Bohnen, Tomaten und ca. 1,5 L Wasser dazugeben. Aufkochen.
5
Ca. 1–1,5 Std. bei niedriger Hitze köcheln bis die Bohnen weich sind.
6
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Petersilie und Olivenöl servieren.

Koch-Tipp

Wer wenig Zeit hat, nimmt Bohnen aus der Dose (dann reicht 30 Min. Kochzeit). Die Qualität des Olivenöls macht hier einen großen Unterschied – es gehört großzügig drüber.

Nährwerte ca. pro Portion

320 kcal14g Protein45g Kohlenhydrate10g Fett